PRIMULA VERDE
È il nostro Gorgonzola Piccante DOP.
Gusto deciso e autorevole, fondente, leggermente piccante e aromatico. Autentico come deve essere il Gorgonzola della tradizione.
2.
Elisir di lunga
vita
Mangiare Gorgonzola aiuta a rimanere giovani. È merito di una poliammina presente nel latte, una molecola che apporta molti benefici per la salute: è un potente anti age e aiuta a dormire meglio.
1.
Le mille
striature blu
Il suo segno distintivo è la ricca erborinatura, quelle striature blu-verdi che ne attraversano la pasta compatta. Questione di Penicillium, caglio, lavorazione e stagionatura, delicati passaggi in cui è fondamentale la lavorazione manuale.
3.
Un gioiello per
veri intenditori
È un formaggio da degustare in compagnia di un vino rosso corposo o di uno dolce liquoroso, una mostarda piccante di frutta, una gelatina di cipolle rosse.
Naturalmente privo di lattosio
Il Gorgonzola è tra i formaggi “naturalmente privi di lattosio*”. Questo grazie ai batteri lattici che durante la fermentazione consumano questo zucchero naturalmente presente nel latte.
*lattosio inferiore a 0,1 g/100 g.
Contiene galattosio.
Senza glutine
Il Penicillium utilizzato nel Gorgonzola è certificato gluten free. L’AIC (Associazione Italiana Celiachia) lo elenca tra i formaggi idonei per chi soffre di questa patologia.
Facilmente digeribile
Grazie all’impiego di muffe selezionate, come il Penicillium, che trasformano le proteine in composti più semplici.
INGREDIENTI
Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, penicillium, fermenti lattici
Forma intera 12 Kg
Mezza forma 6 Kg
1/4 di forma 3 Kg
1/8 di forma 1,5 Kg
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)
ENERGIA
1334 kJ
319 kcal
GRASSI
DI CUI SATURI
27 g
19 g
CARBOIDRATI
DI CUI ZUCCHERI
0,1 g
0,1 g
PROTEINE
19 g
SALE
1,3 g
