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Gorgonzola piccante DOP "Primula Verde" Baruffaldi
Gorgonzola piccante DOP "Primula Verde" Baruffaldi

PRIMULA VERDE

Certificazione DOP

È il nostro Gorgonzola Piccante DOP.
Gusto deciso e autorevole, fondente, leggermente piccante e aromatico. Autentico come deve essere il Gorgonzola della tradizione.

2.
Elisir di lunga
vita

Mangiare Gorgonzola aiuta a rimanere giovani. È merito di una poliammina presente nel latte, una molecola che apporta molti benefici per la salute: è un potente anti age e aiuta a dormire meglio.

1.
Le mille
striature blu

Il suo segno distintivo è la ricca erborinatura, quelle striature blu-verdi che ne attraversano la pasta compatta. Questione di Penicillium, caglio, lavorazione e stagionatura, delicati passaggi in cui è fondamentale la lavorazione manuale.

3.
Un gioiello per
veri intenditori

​È un formaggio da degustare in compagnia di un vino rosso corposo o di uno dolce liquoroso, una mostarda piccante di frutta, una gelatina di cipolle rosse.

Gorgonzola DOP senza lattosio

Naturalmente privo di lattosio

Il Gorgonzola è tra i formaggi “naturalmente privi di lattosio*”. Questo grazie ai batteri lattici che durante la fermentazione consumano questo zucchero naturalmente presente nel latte.


*lattosio inferiore a 0,1 g/100 g.
Contiene galattosio.

Gorgonzola DOP senza glutine

Senza glutine

Il Penicillium utilizzato nel Gorgonzola è certificato gluten free. L’AIC (Associazione Italiana Celiachia) lo elenca tra i formaggi idonei per chi soffre di questa patologia.
Gorgonzola DOP alta digeribilità

Facilmente digeribile

Grazie all’impiego di muffe selezionate, come il Penicillium, che trasformano le proteine in composti più semplici.

INGREDIENTI

Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, penicillium, fermenti lattici

Forma intera 12 Kg

Mezza forma 6 Kg

1/4 di forma 3 Kg

1/8 di forma 1,5 Kg

VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

ENERGIA

1334 kJ
319 kcal

GRASSI
DI CUI SATURI

27 g
19 g

CARBOIDRATI
DI CUI ZUCCHERI

0,1 g
0,1 g

PROTEINE

19 g

SALE

1,3 g