PRIMULA VERDE
È il nostro Gorgonzola Piccante DOP.
Gusto deciso e autorevole, fondente, leggermente piccante e aromatico. Autentico come deve essere il Gorgonzola della tradizione.
2.
Elisir di lunga
vita
1.
Le mille
striature blu
Il suo segno distintivo è la ricca erborinatura, quelle striature blu-verdi che ne attraversano la pasta compatta. Questione di Penicillium, caglio, lavorazione e stagionatura, delicati passaggi in cui è fondamentale la lavorazione manuale.
Naturalmente privo di lattosio
Il Gorgonzola è tra i formaggi “naturalmente privi di lattosio*”. Questo grazie ai batteri lattici che durante la fermentazione consumano questo zucchero naturalmente presente nel latte.
*lattosio inferiore a 0,1 g/100 g.
Contiene galattosio.
Senza glutine
Facilmente digeribile
Grazie all’impiego di muffe selezionate, come il Penicillium, che trasformano le proteine in composti più semplici.
INGREDIENTI
Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, penicillium, fermenti lattici
Forma intera 12 Kg
Mezza forma 6 Kg
1/4 di forma 3 Kg
1/8 di forma 1,5 Kg
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)
ENERGIA
1334 kJ
319 kcal
GRASSI
DI CUI SATURI
27 g
19 g
CARBOIDRATI
DI CUI ZUCCHERI
0,1 g
0,1 g
PROTEINE
19 g
SALE
1,3 g