Gnocchetti di farina al gorgonzola
piccante con polvere di speck

Versate mezzo litro di latte in una casseruola, salate e portate ad ebollizione. Aggiungete la farina e cuocete fino ad ottenere un composto compatto.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Impastando, unite l’uovo al composto e formate lunghi cordoncini che taglierete a pezzetti per realizzare gli gnocchi.
Accendete il forno a 200°.
Disponete le fettine di speck sulla placca foderata con carta da forno ed infornate per 8 minuti.
Mettete lo speck in un mixer e riducetelo in polvere.
Tagliate a cubetti il gorgonzola piccante e fatelo sciogliere in una padella a fuoco dolce con una noce di burro ed il latte.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella crema al gorgonzola.
Distribuite gli gnocchi nei piatti, spolverateli con lo speck e servite.