Filetto di manzo con crema ai due gorgonzola

Tagliate i gorgonzola a tocchetti e fateli sciogliere in una casseruola a fuoco dolce.
Aggiungete del latte se la salsa dovesse risultare troppo densa o, se invece fosse troppo liquida, la punta di un cucchiaino da caffè di fecola.
Lasciate cuocere per qualche minuto e tenete al caldo.
Pulite e asciugate il filetto di manzo, eliminando le parti nervose e ricavatene dei cubi di 3-4 cm che farete cuocere 1 minuto per lato in una padella ben calda.
Disponete ciascun cubo di filetto su un piatto da portata, versate a filo la salsa al gorgonzola, pepate e servite.